酱酒，酱香型白酒，亦称茅香型，是中国白酒的香型之一。得益于独特的酿酒环境，采用仡佬族酿酒工艺，长期贮藏，科学勾兑，精心酿制而成。以贵州茅台酒、雄正酱香酒为代表，具有酱香纯正、幽雅细腻、酒体丰满、入口柔顺、回味悠长、空杯留香、饮后不上头、不口干等香正味醇的特点。