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雄正酒业

发布时间:2021-09-01

公司简介

公司简介:

贵州雄正酒业有限公司,源于1998年,由仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生创立。在仁怀市茅台镇7.5平方公里核心小产区内建有“雄正非遗酿酒生产基地”及“基酒储存基地”,在仁怀市茅坝镇安良村仡佬族种植数万亩有机高粱基地,并在贵阳建成“仡佬族酿酒技艺传习馆”及“仡佬族酒文化博物馆”。

经营范围:高端白酒生产企业

厂部地址:贵州省遵义市仁怀市茅台镇岩滩村十组69号

企业文化:

【雄正】:根据《濮祖经》,仡佬族“仡”意为“强雄”,“佬”意为“正义”,“雄正”蕴含了仡佬族的精神文化。

企业故事:

(1)公元前135年,仡佬族酿出第一坛酱香酒。

最早的关于酱香酒的史料记载,出自司马迁的《史记》:公元前135年,汉武帝刘彻令唐蒙出使南越......蒙归至长安问于贾人,贾人曰“独蜀出枸酱,多持窃出夜郎”。证实了早在汉朝以前,仁怀境内已盛产美酒,仡佬族先民所酿枸酱广受欢迎。

(2)公元1951年,茅台诞生,青出于蓝。

新中国成立以后,茅台镇许多私营企业响应国家号召,支持酱酒发展,私营合并为国营。公元1951年,国家赎买成义烧房,正式成立“贵州省专卖事业公司仁怀县茅台酒厂”,后陆续通过没收、并购方式将荣和、恒兴两家私营烧坊完成合并,最终成立“中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司”。茅台延续仡佬族酱香酒酿造工艺,期间经过多次改版,打造品牌价值,做大了酱香,终成为酱香酒第一品牌。

(3)雄正,酱香酒本来的味道。

仡佬族酿酒技艺非遗传承人张再彬先生,亲手打造雄正酱香酒,严格按照仡佬族酿酒技艺酿造,传承酱香酒本来的味道。

(4)仡佬族非遗传承人酿造。

2019年,仡佬族酿酒技艺被列入贵州省第五批非物质文化遗产传统技艺类名录。雄正酒业创始人张再彬先生为贵州省第五批省级非物质文化遗产项目仡佬族酿酒技艺代表性传承人,同时也担任贵州省仡佬学会副会长,每一瓶雄正都是由其亲自调制。


雄正历史:

贵州雄正酒业前身为茅台镇“张氏老酒坊”。1998年,张氏家族传人张再彬秉承祖业,逐渐扩大酿酒作坊,在2000年于贵阳注册成立了“贵州雄正酒业销售公司”。

 

雄正创始人:

张再彬,男,仡佬族人,仡佬族酿酒技艺非遗传承人。1977年出生于仡佬族酿酒世家,1998年继承家族酿酒技艺,创立雄正酒业,现任贵州雄正酒业有限公司创始人兼董事长,贵州省仡佬学会副会长等。

  

雄正文化:

1、雄正的愿景:创中国白酒幸福企业。

2、雄正核心理念:

雄风百年、正德天下。

雄正人,一辈子、一件事、 一瓶酒。

3、雄正的使命:为客户创价值、为员工谋幸福、为社会作页献。

4、雄正价值观:以客户为中心,以奋斗者为本,长期艰苦奋斗,坚持自我批判。

 

雄正产品:

12000年,公司推出大众消费品牌“老土人家”,曾荣获“贵州省销量第一的茅台镇酱酒品牌”称号,年销售额突破2亿元,是贵州家喻户晓的酱酒品牌。

2“佬土世家”是继“老土人家”之后顺应市场推出的中端品牌,连续三年荣获“茅台镇畅销白酒”、“国酒之外,最美贵州酒”等荣誉,年销售额达1.5亿,在2012曾举办贵州史上规模最大的5万人巨星演唱会。

3、2018年,雄正酒业经过严格的投标评选,与上海老字号七宝酒厂达成战略合作,联合推出高端品牌“七宝熊猫酒”。年销售规模过亿,已成为上海高端酱酒市场的一匹黑马,目前双方正探讨更深入的合作。

4、为了将民族酿酒技艺发扬光大,为了品质不受酿造生产环境的影响,雄正摒弃之前的市场畅销产品,专心打造一款高品质酱香酒。从2016年开始研究,经反复测试,于2021年正式推出由非遗传承人张再彬先生亲酿调制的2021款雄正酱香酒,是酱香酒本来的味道,并已启动上市规划。

 

雄正工艺:

1、基地

雄正酒业生产基地坐落于贵州省仁怀市茅台镇岩滩村十组69号,厂区内包括公司办公大楼、茅台酒生产车间、酒库车间、包装车间等,占地面积10万余平方米,属中国酱酒7.5平方公里核心小产区内,受中华人民共和国工商行政管理总局商标局认证。

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(雄正酒业生产基地)

茅台镇地处东经106°22',北纬27°51',年均气温17.8℃,年均降水量926.1毫米,属中亚热带温润季风气侯区。同时,四面环山、一水中流,全年冬暖夏热,雨水少,风小温润,仿若一个天然大酒甑,适宜酿酒微生物的形成和繁衍,为酿酒提供了极为有利的自然条件。茅台镇因其特殊的自然环境,被誉为酿酒的“风水宝地”。

 

2、优质独特的宝贵水资源

酿制雄正酱香酒的水主要是赤水河的水,且水源位于赤水河上游地段,水质好。每年端午至重阳前后,是赤水河最为浑浊的时候,雨季来临,两岸泥沙受到冲刷进入河中,河水呈赤红色。泥沙给赤水河带来丰富有价值的微生物及其他物质,成为影响酿酒风味的重要因素。重阳节过后至第二年端午节之前,赤水河会变得清激。每逢此时,雄正酒业就会组织员工开始大量取水、投料。

 

3、绿色健康的有机原料

雄正酱香酒生产所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。此高粱与东北及其它地区高粱不同的是,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量达88%以上,其截面呈玻璃质地状,十分有利于雄正酒工艺的多轮次翻烤,使其每一轮的营养消耗有一合理范围。因产地有限,上乘的酿酒原料在茅台镇变得越发稀缺。所以在茅台镇,拥有自有种植基地是衡量一家酒企实力和品质的标准之一。雄正酱香酒在最早的“仡佬族民族乡”仁怀市茅坝镇安良村,拥有自己的原料基地。其酿酒所需的原料皆来自于基地自种的红糯高梁和小麦。

 

4、工艺:

雄正酱香酒的酿制工艺——仡佬族酿酒技艺是一种流传于贵州省仁怀市一带的民族古老传统酿造技艺,由祭天、采药、制曲、祭祀、下沙、润粮、蒸粮、拌曲、发酵、取酒、调配、封存等工序完成,整个生产周期为一年,期间需经过二次投料、九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经五年贮存后包装出厂。

在酿酒时,以当地红缨子糯高粱为主要原料,采集山中多种草本植物和小麦配比制曲,利用当地特有的赤水河水、独特的气候等,对酿酒微生物的产生、精化、增减发生作用,酿成酱香浓郁的白酒。其工艺精髓为“多次高温堆积发酵”,工艺复杂精细,古老久远,有极高的技艺水平和民族特色。

2019年,仡佬族酿酒技艺被列入贵州省第五批非物质文化遗产。

 

雄正历程:

1、1998年张氏家族传人张再彬继承祖业,开始生产和推广仡佬族传统工艺的酱香酒,并成立云岩雄正酒业经营部。

2、2000年,公司开发的大众消费白酒品牌“老土人家”风靡贵州,年销售达到2亿元。

3、2005年,正式成立“贵州雄正酒业有限公司”,开始提升酿酒技艺,扩大生产规模,并顺应市场尝试高品质酱酒酿制。

4、2008 年,正式成立贵州省仁怀市茅台镇雄正酒业有限公司;

5、2012年,雄正酒业在贵阳奥体中心举办“佬土世家”群星演唱会,正式上市中端品牌“佬土世家”,并开启其品牌发展之路。

6、2018年,雄正创始人张再彬接受《高端访问》主持人水均益专访,雄正酱香酒成为CCTV老故事《信用中国》栏目上榜品牌;同年,与上海老字号七宝酒厂联合推出高端品牌“七宝熊猫酒”,年销售额超过5亿,目前已成为上海高端酱酒市场的一匹黑马。

7、2019年,仡佬族酿酒技艺正式入选非物质文化遗产,创始人张再彬是该技艺的非物质文化遗产传承人。

8、2021年,推出由“仡佬族酿酒技艺非遗传承人”张再彬先生亲酿调制产品“雄正”酱香酒,严格遵守仡佬族酿酒技艺,还原了酱香酒本来的味道;并在贵阳建成“仡佬族酿酒技艺传习馆”和“仡佬族酒文化博物馆”,并启动品牌上市规划。

9、2021年,雄正酱香酒获评“贵州老字号”

 

雄正荣誉:

2005年,荣获贵州省质量服务双保承诺企业

2006年,荣获贵州省著名商标

2007年,荣获贵州品牌100强

2008年,澳门第一、二届“文武中国”世界散打王精英争霸赛唯一指定用酒

2008年,贵州旅游协会推荐唯一旅游用酒

2008年,贵州黔西“百里杜鹃花”国际旅游节指定用酒

2009年,老土人家商标荣获贵州省著名商标

2009年,茅台镇年度十强纳税企业

2010年,荣获贵州省行业最具成长性品牌

2010年,老土人家荣获上海世博会国际信息发展网馆特许合作伙伴

2012年,佬土世家酒通过由国家级白酒鉴评专家组评审

2012年,佬土世家杯贵阳大型群星演唱会

2013年,贵州商务厅酒类流通管理局指定招待用酒

2013年,老土人家荣获“国酒之外,最美贵州酒”称号

2013年,第三届中国(国际)酒类博览会指定用酒

2014年,首届贵州省质量奖金鼎奖

2018年,英国首相北京欢迎晚宴指定用酒  

2018年,中国AAA级信用企业

2018年,信用认证企业

2019年,仡佬族传统酿酒技艺正式列入非物质文化遗产,雄正创始人张再彬是该技艺的非物质文化遗产传承人

2021年,雄正酱香酒获评“贵州老字号”

 


贵州雄正酒业有限公司

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